Description
Beschreibung Die ersten 10 % der Trauben sind ganze Trauben, die von Hand ausgewählt und in Nomblot-Betonfermentern vergoren werden, wo eine Kohlensäuremaischung für 10 Tage auf den Schalen stattfindet. Der Rest wird entrappt und 14 Tage in offenen Eichenfässern vergoren. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein für 16 Monate in französischen 228-Eichenfässern mit 30 % neuem Holz.
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